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商品訊息描述:
《小小巴黎廚房：120道在家就能輕鬆料理的經典法式佳餚》THE LITTLE PARIS KITCHEN
育兒好物公開
★ 英國「衛報」譽為廚房女神奈潔拉接班人！
★ 英國亞馬遜網路書店飲食類排行榜No.1 ，新書甫上市即賣到缺貨！
★ BBC人氣料理節目「The Little Paris Kitchen」最受矚目新秀主廚
你不需要米其林星級廚房才能做出一流法國佳餚，我自己也沒有，但還是做出了六人份盛宴、八人份下午茶會、兩人份的浪漫套餐等料理。跟我一起踏上這令人興奮的法式美食冒險之旅吧。
在家也能自己做法式料理？這絕對不是夢想！料理甜姊兒瑞秋（Rachel Khoo）就要教你如何輕鬆在家以最簡易的手法烹調經典法式料理。全書120道包括家常料理、午後點心、野餐輕食、豐盛晚宴，以及開胃小菜和甜點派對等。
許多常見的法式料理其實作法都不難，例如很多人都喜歡的「白酒淡菜」只要短短10分鐘就能鮮美上桌；一片麵包撒上些許巧克力屑，就是法國最常見的早餐或點心；用土司做成瑪芬，填入好吃的乳酪醬、打上一顆蛋，法式國民點心「香脆太太乳酪瑪芬」輕鬆完成。
書中瑞秋也展現了她充滿活力甜美的創意，為這些傳統菜色換上時尚新衣：以烤肉串搭配蘸醬，取代需要長時間燉煮的「紅酒燉雞」；用英式紅茶杯代替一般烤模，讓簡單的「法式焗蛋」多了一份異國風情；用一口大小的萵苣葉充當器皿，放上清爽的沙拉，「尼斯沙拉」隨即變身為派對上的時尚開胃菜。
瑞秋以隨興自然的熱情與充滿創意的巧思，重新詮釋了法式經典食譜，為繁複嚴謹的法式料理帶來全新風味，更貼近現代講求簡易快速的廚房步調，輕鬆就能在家烹調，重現米其林餐桌的法式美味。
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作者介紹
邱瑞秋Rachel Khoo
英國中央聖馬汀藝術設計學院，畢業後從事時尚精品品牌公關和網路行銷，因為對甜點充滿熱愛，毅然決定揮別光鮮時尚的生活，換上廚師白袍，來到巴黎藍帶廚藝學院研習甜點烘焙。之後在巴黎美食廚藝書店La Cocotte負責新書發表會的餐點設計製作，並且主持烹飪課程。
長時間接觸法式料理，讓她對於法式料理給人繁複費工、高不可攀的印象感到非常可惜。她主張法式風味和料理技巧不該與每天的居家烹飪脫節，許多法式家常料理其實非常簡單好操作，於是，她展開了一項法式家常料理的美味實驗。她把自己狹小的公寓變為私宅餐廳，在不到一坪大的迷你廚房，每週兩晚為兩位客人獻上美味饗宴。這迷你地下餐廳很快就在巴黎美食圈引起話題，許多人爭先恐後想成為她的座上賓，一嘗她的創新經典料理。這項實驗也引來BBC的注意，以此製作了料理節目「The Little Paris Kitchen：Cooking with Rachel Khoo」，將法式經典家常料理帶進英國人家中，也奠定了她l在美食圈炙手可熱的新秀地位。
現職為自由工作者，走訪世界進行各種不同企畫案，為大型公司或小型私廚提供研討會或製作餐點，繼續她的美食冒險。
作者相關著作：《
【序】
五年前，我決定追尋我的夢想去藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu）學習甜點烘焙。我收拾了行囊，跟倫敦揮手說再見。一段短暫的火車之旅領我穿越了英吉利海峽，Bonjour, Paris！
我的巴黎美食歷險記就此揭幕了。麵包店裡剛出爐的長棍麵包和牛角麵包以陣陣香味吸引我；賣乳酪的商人用展示在櫥窗中那完熟適口的布里乳酪（Brie）誘惑我，而他的店又恰巧座落在一間小巧的洋酒店旁邊。洋酒店的老闆被我暱稱為「酒的法西斯主義者」，他會質問我一千個問題來幫我挑選最適合搭配晚餐的酒。
露天的傳統菜市場裡滿溢著當季色彩鮮豔的蔬果，而菜販們會喊著「Mademoiselle, goutez le melon. C’est delicieux!」（小姐，嘗嘗香瓜吧。好吃唷！）這與倫敦市場小販操著在地的考克尼口音嚷著「一磅香蕉一英鎊！」的場景實在有著千里之隔。我坐在街頭咖啡店和小餐館中，沉浸在法式氛圍裡，跟著當地人小酌美酒，看著世界擦身而過。
不過探索巴黎生活絕不只是盡情享受，我可是身負重責。在巴黎的第一個夏天，我穿上廚師的一身白袍，註冊了藍帶學院這知名廚藝殿堂的甜點烘焙課程。那個夏天，我與時尚說再見，因為廚師的白袍實在不怎麼適合女人，就算凱特．摩絲來穿也無法無法化腐朽為神奇！接下來的三個月，我聲聲喊著「Oui, chef」（是的，主廚）學做牛角麵包和焦糖布丁等法式經典。歷經兩百顆雞蛋和二十公斤奶油、糖、麵粉的歲月，我從藍帶畢業了。還不想輕易放棄住在巴黎美夢的我，開始在一家小型廚藝書店La Cocotte工作，一邊在書店附屬的茶室烘烤美味西點，一邊負責新書發表會的餐點提供。這份小小烘培工作一步步發展成我現在這美食創意家專職，我為各種活動、料理書籍、研討會和所有有關吃的事情發想美食創意點子。所有的實驗都在我公寓裡那小小廚房中的迷你烤箱和兩口瓦斯爐上實現。
不知為何，這世界已經遺忘法式美食可以是多麼的美味。美食界的頭條新聞都被西班牙鬥牛犬餐廳（El Bulli）的分子烹飪法、海斯頓．布魯門索（Heston Blumenthal）的英式絕味，或是最近在諾瑪餐廳（Noma）展現出的北歐自然食材採集風潮占領。法式美食似乎已被淘汰，只剩下刻板印象中形象古板的老派主廚，辛辛苦苦用了一大堆奶油做出複雜到可怕的料理。
「當然不是的！」我說。法式風味和料理技巧不該與每天的居家烹飪脫節。在巴黎的生活，我吃的煮的既有簡單日常晚餐也有豐盛的美食家饗宴。不要因為法國人會用「jus」（用食物熬煮出來的醬汁）或「blanc數值分析 hir」（汆燙）這類花俏字眼，就以為你需要米其林星級廚房才能做出一流法式佳餚。我自己也沒有，但還是做出了六人份盛宴、八人份仕女下午茶會，還有兩人份浪漫三道式套餐等料理。
本書涵蓋了勃艮第紅酒燉牛肉還有紅酒燉雞等知名法式餐點，但這並不是另一本經典法式食譜集。這些故事是我發掘每道食譜的親身體驗，無論是仲夏夜塞納河畔野餐、與朋友聚餐，或是在家實驗的種種。有些部分我加了自己的創意變奏，讓這本書成為一本方法創新又簡單的法式經典料理入門，是與親友分享的完美選擇。
Bienvenue dans ma petite cuisine a Paris!（歡迎來到我的巴黎小廚房！)
編／譯者：胡學玲
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：19.6*25
頁數：288
出版地：臺灣
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